Des fraises de qualités gustatives supérieures
Les producteurs adhérents de l'AIFLG se soumettent donc à un Cahier des Charges afin de produire des fraises pouvant être labellisées.
Mais cette identification est réservée aux fraises issues de parcelles de production qui sont référencées et contrôlées.
Les fraises Label Rouge sont récoltées à maturité optimale puis controlées au niveau de leur taux de sucre minimum, c'est l'agréage. Il s'exécute au niveau du goût, de la coloration typique de la variété, de la forme et du calibre du fruit.
Les fraises de variété Gariguette et Ciflorette sont ensuite commercialisées dans des barquettes de 250 grammes, protégées par un couvercle. Ces dernières sont soigneusement litées et maintenues dans leur conditionnement d'origine jusqu'au consommateur.
Il existe une traçabilité permettant de remonter l'origine du fruit, du consommateur à la parcelle où la fraise a été cultivée.
Source : INAO, Cahier des Charges Label Rouge Fraise (LA 16/08), janvier 2009. 33 pages.
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