De la parcelle au consomateur
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La culture de la fraise
Le fraisier est une plante vivace, renaissante à chaque saison, mais en culture normale il ne dure pas plus de 3 ans. En raison des exigences de la production pratiquée actuellement, sa longévité est réduite à un an. Chaque année, le producteur met en place de nouveaux plants.
La méthode la plus utilisée pour produire des plants de fraises est le stolonnage :
- Sélection des stolons
- Développement du plant fille avec de nouvelles racines
- Séparation du pied-mère : le plant est autonome
Il faut environ un an pour produire un jeune plant de fraisier. Ce travaille est réalisé à grande échelle par les pépiniéristes. Pour assurer une bonne productivité, le plant est stocké dans des frigos pendant 2 à 3 mois. Le producteur achète ces jeunes plants et les mets en culture au mois de juillet-août :
- soit en terre, production sol
- soit dans des sacs contenant du substrat pour une production hors-sol
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