Caractérisée par son goût sucré-acidulé, cette
variété de saison annonce le printemps et le
début de la campagne Fraise Label Rouge.
Fraise précoce, elle est habillée d’un rouge
vermillon brillant. Juteuse, fondante et
extrêmement aromatique,elle se déguste de
mi-mars jusqu’à la fin du mois de juin.
Caractérisée par sa douceur, cette variété de
saison arrive peu après sa grande soeur, la Gariguette.
Très aromatique, parée d’une belle robe
rouge orangée, sa chair est juteuse et très
sucrée. Cette fraise se déguste du mois d’avril
jusqu’au mois de juin.
Née de l'union de la Mara des Bois et de la Gariguette, cette variété est la petite dernière à avoir décroché son Label Rouge en 2020.
De forme allongée elle porte une belle robe rouge rubis typique de la Mara des Bois, dont elle a également conservé la saveur sucrée et aromatique. Cette variété se déguste dès début avril et jusqu'à la fin du mois de juin.
Caractérisée par son goût de fraise des bois,
cette variété dite "remontante" a obtenu le Label Rouge en 2011.
Ronde, sa chair est tendre et parée d’une
robe rouge sang. La fraise Charlotte est très sucrée,
extrêmement savoureuse et intensément
parfumée. Elle se déguste du mois d’avril au
mois d’octobre !
La Fraise à la loupe(composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs à considérer comme ordre de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc).
Source : Aprifel d'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.
Les fraises se cuisinent aussi en version salée ! En entrée avec un filet d’huile d’olive et du basilic, en coulis pour accompagner une viande type magret de canard...
Ne lavez les fraises qu'au moment de les préparer ou de les consommer, elles se conserveront encore mieux ainsi !
Pour confectionner coulis et confitures, les fraises doivent être cuites à température douce : 10 à 15 minutes à la casserole pour un coulis, 25 minutes au confiturier.
Elles sont à croquer
Pour les gourmands
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