Brochettes Choux Fraises Label Rouge

Pâte à choux :
Faire bouillir l’eau, le beurre et le sel.

Hors du feu, ajouter la farine puis dessécher
à la spatule sur le feu.

Hors du feu, ajouter un à un les oeufs,
puis mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille puis
disposer sur une plaque des petits choux.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Crème légère :
Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir
un joli foisonnement.

Agrémenter de vanille ou de rhum

Montage :
Garnir les coques de choux et installer en alternance sur
des piques avec les fraises.

Présenter avec de la crème Chantilly ou saupoudrer de
sucre glace.