

confitures
Une recette proposée par Océane du blog 1, 2, 3… petits plats lors du concours Fraise Label Rouge 2011
Crédit Photo : aufeminin.com
1 kg de fraises
500g de sucre
Le jus d’1/2 citron
1 cuillère à café d’agar-agar
6 personnes
moyen
15 MIN
20 MIN
1-Lavez les fraises, équeutez-les puis égouttez-les. Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez le sucre et le jus de citron. Laissez macérer une nuit dans un endroit frais.
2-Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une marmite à confiture et faites chauffez la confiture à petits bouillons pendant 25 minutes.
3-Au bout de 20 minutes, incorporez l’agar-agar et faites cuire à gros bouillons. Ôtez l’écume qui se forme en surface pendant la cuisson avec une écumoire.
4-Mettez la confiture en pots. Vissez les couvercles. Retournez-les immédiatement sur le plan de travail. Maintenez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
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