Entremet Fraises Label Rouge et basilic

Recette proposée par le blog Délices et Supplices lors du concours Fraise Label Rouge 2011

Crédit Photo : Délices et Supplices

Entremet Fraises Label Rouge et basilic

Préparation

Préchauffer le four a 180°th6.
Dans un saladier mélanger l’œuf avec le sucre,la farine le beurre fondu et les pistaches hachées.

Étaler la pâte sur un plaque en silicone ou du papier sulfurisé
Glisser au four pour 10 mins environ et démouler sur une planche ou découper directement un cercle a l’aide de vos emporte pièces.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Fouetter le mascarpone,ajouter le sucre,le jus des citrons et un zeste râpé.

Délayer la gélatine essorées dans une cuillère d’eau bouillante et incorporer

Poser dans les assiettes de présentation, un cercle de biscuit pistache et par dessus y déposer des morceaux de fraises.

Mixer le reste des fraises avec la préparation mascarpone et le basilic versez dans les cercles.

Mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain enlever les cercle et décorer d’une feuille de basilic et de fraises.
Mixer le reste des fraises pour servir avec un coulis!!

Conseil(s) : Servir bien frais avec le coulis.